南非发布家庭份鸡肉蘑菇派食谱——Daily Maverick
在南非，作者托尼·杰克曼提供了一份大号鸡肉蘑菇派食谱，可供六至八人食用。他使用现成的冷冻酥皮面团，并建议提前准备馅料，在烘烤前将其完全冷却。该食谱由Daily Maverick发布。
食材
制作这道派需要六块鸡胸肉排、200克切片波托贝利尼蘑菇、一个白洋葱、三瓣大蒜、200毫升干白葡萄酒、切碎的迷迭香叶和四颗丁香花蕾。此外还需要橄榄油、盐、黑胡椒、一包解冻的酥皮面团、一个用于刷面的鸡蛋，以及烹饪喷雾或黄油用于涂抹烤盘。
洋葱应切成细丝，在深锅中用橄榄油烹煮三分钟。随后加入大蒜，一分钟后加入蘑菇。用较大火烹煮，直至蘑菇释放出的液体减少一半。
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准备和烘烤
向蘑菇中加入葡萄酒、迷迭香和丁香，加入盐并大量撒上胡椒。继续烹煮混合物，直至葡萄酒的体积减少一半。另将鸡胸肉用盐和胡椒调味，在橄榄油中煎熟，冷却后切碎并与蘑菇基底混合。
在直径23厘米的烤盘上涂抹烹饪喷雾或黄油。将一部分面团擀成底皮，边缘要比烤盘大约2厘米。放入馅料，盖上第二层面团并捏合边缘。在顶部中央开一个十字形口，将表面刷上打散的鸡蛋。将派放入180°C烤箱烘烤35至45分钟，直至形成金黄色外皮。
