В Ирпенской общине зафиксирован первый случай отравления грибами
В Ирпенской общине зафиксирован первый случай отравления несъедобными грибами в этом сезоне. Мужчину в критическом состоянии госпитализировали, однако в настоящее время его состояние стабилизировалось.
Об этом сообщил первый заместитель мэра Ирпеня Александр Пащинский.
По словам Пащинского, информацию о случае отравления предоставили в Бучанском районном филиале ГУ «Киевский областной центр контроля и профилактики заболеваний МЗ Украины».
«Призываю жителей Ирпенской общины быть максимально осторожными: не собирайте грибы, если не уверены в их безопасности; не покупайте дикорастущие грибы в местах стихийной торговли; не употребляйте грибы, в отношении которых у вас есть малейшие сомнения», — подчеркнул Пащинский.
В случае появления симптомов отравления после употребления грибов необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью.
На территории нашей страны растет почти 2 тыс. видов грибов, до 500 из них считаются съедобными. Чаще всего грибы используют в качестве приправы к блюдам или в консервированном виде.
В то же время следует учитывать и тот факт, что они плохо перевариваются. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также пожилым людям и детям целесообразно воздерживаться от употребления любых грибов.
Следует помнить, что иногда даже съедобные грибы могут стать причиной отравления. Во-первых, это бывает в тех случаях, когда собирают и употребляют старые, перезрелые грибы или грибы после длительного хранения.
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам (содержат от 84 до 94 % воды), поэтому их необходимо перерабатывать в день сбора. Особенно быстро портятся грибы, собранные в сырую погоду.
Максимальный срок хранения грибов не должен превышать 24 часа при температуре не выше 10 °С. Это связано с тем, что зрелые грибы становятся прекрасной питательной средой для различных микроорганизмов, в том числе болезнетворных.
Кроме того, в результате биохимических реакций (распад белков) в грибах образуются ядовитые вещества (птомаины). Во-вторых, установлено, что в некоторых видах съедобных грибов (белых, опятах, лисичках, сыроежках и т. п.) содержатся ядовитые нетермостойкие вещества, которые при варке разрезанной мякоти разрушаются.
Вот почему употребление недоваренных или недожаренных съедобных грибов может вызвать расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта.
Бледная поганка или зелёный мухомор — один из самых ядовитых грибов в мире. Именно он является причиной 90 % смертей от грибного отравления. Несмотря на слово «бледная», гриб может иметь разные оттенки: быть белым, желтоватым, зеленоватым или бледно-коричневым.
У бледной поганки есть определенные признаки, с которыми обычно знакомы опытные грибники:
- беловатая, желтая, бледно-коричневая или зеленая шляпка;
- белые пластинки (под шляпкой);
- вольва (чашечка) у основания ножки;
- кольцо (манжета или, как ещё говорят, «юбка») на ножке;
- встречается под дубами, но не только. Её также можно найти и под берёзами. Часто растёт после ливней с июля по ноябрь.
Важно понимать, что расширение основания ножки бледной поганки может быть скрыто в субстрате. Поэтому лучше не срезать грибы, а именно вырывать, чтобы не упустить этот важный признак.
Поскольку отравление наступает в случае путаницы с съедобными грибами, нужно точно знать, как выглядят эти грибы. Если вы не знаете признаков бледной поганки и похожих грибов, универсальным советом будет не собирать такие грибы.
Источник: Александр Пащинский
Читайте также:
Отель в Полянице оштрафовали на 350 тысяч гривен за отравление детей.
В Кишиневе возросло число пострадавших после отравления в элитном отеле.
В Звягеле шестеро детей и двое взрослых попали в больницу из-за отравления фастфудом.
