蓝光在英国测试中杀死64种弯曲杆菌菌株——News-Medical
在英国，雷丁大学的研究人员与动植物卫生局共同测试了紫蓝光处理对64种弯曲杆菌菌株的效果。无论细菌种类及其对抗生素的耐药性如何，所有接受测试的菌株均被杀死，News-Medical报道。
该方法如何发挥作用
这项技术被称为紫蓝光光动力灭活技术，即VB-PDI。其原理是使用低功率可见光照射细菌。细菌细胞内天然存在的分子在光照作用下会产生足以致其死亡数量的活性氧。
该方法不需要与产品发生物理接触，也无需添加化学物质。科学家正将其视为一种可能的禽类胴体处理方式，可在屠宰后、产品到达消费者之前于企业中使用。
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耐受性测试
弯曲杆菌被称为全球最常见的细菌性食物中毒原因。这些细菌在英国销售的生鸡肉中约四分之三可被检出。热处理能够杀死病原体，但处理生肉时的交叉污染被认为是主要感染途径。
作者还没有发现细菌可能对光处理产生耐受性的迹象。研究人员在实验室中连续15次照射其中一个菌株，试图促使耐药性出现，但未记录到其对该程序的耐受性增加。具有抗生素耐药性的菌株与对抗生素敏感的菌株一样，均被同样有效地杀死。
团队估计，将胴体污染降低100倍，可使零售中严重污染产品的比例从约十个中一个降至五十个中一个。不过，在商业应用之前，该技术仍须在加工企业的实际条件下，使用自然污染的禽类胴体进行测试。
