Niebieskie światło zniszczyło 64 szczepy Campylobacter w teście w Wielkiej Brytanii — News-Medical

W Wielkiej Brytanii naukowcy z University of Reading wspólnie z Agencją Zdrowia Zwierząt i Roślin przetestowali działanie fioletowo-niebieskiego światła przeciwko 64 szczepom bakterii Campylobacter. Wszystkie badane szczepy zostały zniszczone niezależnie od gatunku bakterii i jej oporności na antybiotyki, podaje News-Medical.

Jak działa ta metoda

Technologię nazwano fioletowo-niebieską inaktywacją fotodynamiczną, czyli VB-PDI. Polega ona na naświetlaniu bakterii światłem widzialnym o niskiej mocy. Cząsteczki naturalnie obecne wewnątrz komórek bakterii pod wpływem światła wytwarzają reaktywne formy tlenu w ilościach dla nich śmiertelnych.

Metoda nie wymaga fizycznego kontaktu z produktem ani dodawania środków chemicznych. Naukowcy rozważają ją jako możliwy sposób obróbki tusz drobiowych w zakładach po uboju i przed trafieniem produktów do konsumentów.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Sprawdzenie odporności

Campylobacter jest określany jako najczęstsza przyczyna bakteryjnych zatruć pokarmowych na świecie. Bakterie te wykrywa się w około trzech czwartych surowego mięsa kurcząt sprzedawanego w Wielkiej Brytanii. Obróbka termiczna niszczy patogen, jednak za główną drogę zakażenia uważa się zanieczyszczenie krzyżowe podczas pracy z surowym mięsem.

Autorzy nie wykryli również oznak, że bakterie mogą rozwinąć oporność na obróbkę światłem. Jeden ze szczepów naświetlano w laboratorium 15 razy z rzędu, próbując stymulować pojawienie się oporności, ale nie odnotowano zwiększonej tolerancji na procedurę. Szczepy oporne na antybiotyki były niszczone równie skutecznie jak szczepy na nie wrażliwe.

Według oceny zespołu zmniejszenie zanieczyszczenia tusz 100-krotnie mogłoby obniżyć udział silnie zanieczyszczonych produktów w handlu detalicznym z około jednego na dziesięć do jednego na pięćdziesiąt. Przed komercyjnym wdrożeniem technologię należy jednak jeszcze przetestować na naturalnie zanieczyszczonych tuszach drobiowych w rzeczywistych warunkach zakładów przetwórczych.

Czytaj nas na Telegram i Sends