Dawn опублікувало рецепти домашніх курячих і веганських ковбасок
У Пакистані видання Dawn опублікувало два рецепти домашніх ковбасок — із курячого фаршу та веганський варіант на основі білої квасолі. Для обох рецептів пропонують доступні продукти, а готові вироби можна заморожувати.
Ковбаски з курячого фаршу
Для курячого варіанта потрібно взяти кілограм курячого фаршу, відварений натертий буряк, половину натертої моркви, часник, курячий бульйонний кубик, мелений перець чилі, цибулевий порошок, чорний перець, сіль, томатну пасту та подрібнений хліб.
Інгредієнти слід змішати та подрібнити в кухонному комбайні до однорідної пасти. Масу радять сформувати кондитерським мішком на аркушах пергаменту, загорнути кожну порцію та охолоджувати чотири-п’ять годин. Перед варінням обгортку потрібно зняти. Після цього ковбаски варять у воді чотири-п’ять хвилин, а потім обсмажують на олії до золотистого кольору. Їх пропонують подавати в булочках для хот-догів із кетчупом і гірчицею.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Веганський варіант із квасолею
Для веганських ковбасок необхідно замочити на ніч склянку білої квасолі, а потім відварити її у чотирьох склянках води, доки вода не випарується. Охолоджену квасолю змішують у блендері з цибулею, часником, вівсяним борошном, сіллю, часниковим порошком, пластівцями чилі, меленим перцем, фенхелем, кмином, волоськими горіхами, томатною пастою та соєвим соусом.
До суміші також додають насіння чіа, попередньо замочене у воді. Після подрібнення масу формують руками, змащеними оливковою олією, загортають у фольгу та готують на парі 20 хвилин. Частину готових веганських ковбасок можна подати одразу, решту — заморозити.
